本帖最后由 BCLTBZ 于 2023-6-18 13:01 编辑
來到曼谷和泰國度假，享用泰國料理是不容錯過 (也是重要的) 的行程。泰國料理拜其異國風味和香氣所賜，受到世界各地的歡迎。在市區巷弄中漫步，通常會被路邊的美食攤位吸引而停下腳步，您可以在此以相當實惠的價格享用串燒、炒飯、麵條和辣湯。 如果您喜歡在更舒適的環境中用餐，曼谷也有許多提供豐富經典泰式料理的餐廳。請參考我們的最佳泰國美食指南，品嚐最美味的在地料理。
1.辣蝦湯
冬蔭功 (Tom Yum Goong) 是一道大方加入香茅、辣椒、高良薑、青檸葉、青蔥、酸橙汁和魚露的湯品，酸辣的滋味讓人胃口大開。這道酸辣湯有鮮嫰多汁的河蝦和草菇，搭配蒸米飯更是令人吮指回味。
2.辣味青木瓜沙拉
涼拌青木瓜 (Som Tum) 是源自泰國東北部依善地區的菜餚。用杵和臼搗碎大蒜、辣椒、青豆、櫻桃番茄和削成薄片的生木瓜，釋放出相當獨特的酸甜辣味。各地吃法不同，有些地區會加入花生、乾蝦或鹹蟹。這道菜餚的評價兩極，有些人吮指回味無窮，有些人則無法適應其辣味。
3.椰子燉雞湯
椰汁雞湯 (Tom Kha Kai) 是溫和、順口版本的冬蔭湯，混合辛辣的辣椒，切成薄片的高良薑、細碎蔥末、檸檬草莖和嫩雞肉條烹調而成。這道菜餚加入椰奶中和辣味，最後再撒上新鮮的酸橙葉。如同多數泰式湯品，您可以搭配蒸米飯一同品味這道奶香滿溢的椰汁雞湯。
4.紅咖哩
紅咖哩 (Gaeng Daeng) 是一種香氣濃郁的紅色咖哩，內含肉類、紅咖哩醬和香滑的椰奶，再撒上一點檸檬草葉提味。儘管其顏色鮮紅，但口感卻相當溫和，如果正好想吃辣，可以要求店家提供新鮮辣椒。素食主義者或純素食者也能享用這道菜餚，只要請廚師以豆腐代替肉類即可。
5.泰式炒河粉
泰式炒河粉 (Pad Thai) 是泰國最廣為人知的菜餚之一。將數把細河粉或寬河粉加上爽脆的豆芽、洋蔥和雞蛋，一起放入炙熱的炒鍋中拌炒。這道菜還加上各種香辛調料，例如魚露、乾蝦、大蒜或蔥、紅辣椒和棕櫚糖。泰式炒河粉通常會加上海鮮拌炒，特別是新鮮的蝦、蟹或魷魚，但有些地方則是搭配雞肉、牛肉或豬肉一起烹調。炒河粉通常會附上一小瓣酸橙、碎烤花生、豆芽和新鮮香草。
6.泰式炒飯
泰式炒飯 (Khao Pad) 在曼谷是常見的午餐菜餚。您可以加上自選食材，讓這道拌炒米飯、雞蛋和洋蔥的簡單菜餚變得更加豐富，如大蝦、螃蟹或雞肉，甚至是豆腐、羅勒或剩菜。
7.打拋豬肉
打拋豬肉 (Pad Krapow Moo) 是一道在午餐或晚餐時段都能享用的泰式佳餚。將豬肉末、聖羅勒葉、新鮮大辣椒、豬肉、青豆、醬油和糖放入鍋中拌炒。再將烹煮好的菜餚盛放在一盤蒸好的米飯上，最後再擺上一顆泰式荷包蛋 (Kai Dao)。
8.綠咖哩雞
綠咖哩雞 (Gaeng Keow Wan Kai) 獨特的色澤源自綠色辣椒，其他原料則和多數泰式咖哩相似。這道綠咖哩雞的食材有椰奶、櫻桃大小的茄子、筍子、高良薑、檸檬草、香菜和甜羅勒。味道比經典的冬蔭湯更豐富且甘甜，搭配麵包或蒸米飯一起享用更是絕配。
9.辛辣牛肉沙拉
泰式牛肉沙拉 (Yum Nua) 是上面舖有嫩牛肉條的清爽泰式沙拉。這道菜採用的美味調料是由萊姆汁、芝麻油、醬油、生薑、大蒜、魚露和棕櫚糖製作而成。您可以單純享用泰式牛肉沙拉，也可以搭配米飯一起食用，讓酸甜風味更加和緩順口。
10.腰果炒雞肉
腰果炒雞肉 (Kai Pad med Ma Muang) 基本上就是雞肉拌炒腰果。這道菜內含醬油、蜂蜜、洋蔥、辣椒和胡椒粉，加上各種蔬菜 (通常是切碎的甜椒或紅蘿蔔)。雞肉與腰果會和乾辣椒一起拌炒，不過幾乎不會辣。這道菜適合兒童或吃不了辣的人。
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